Eten en koken > Culinary Arts Carrière > Wat is de definitie van duidelijke vlees in de culinaire kunsten?

Wat is de definitie van duidelijke vlees in de culinaire kunsten?

 
Wat is de definitie van duidelijke vlees in de culinaire kunsten?
clear-vlees: een mengsel van eiwitten; gemalen vlees, gevogelte of vis; mirepoix, kruiden en specerijen; en een zuur product, meestal tomaten, citroensap, of wijn.
Copyright © Eten en koken https://www.eten.science All Rights Reserved