Welke rol speelt het menu spelen in een food service operatie?

Welke rol speelt het menu spelen in een food service operatie?
1- Ingrediënten van het gerecht moet duidelijk worden geschreven om een ​​allergische reactie voor sommige mensen te vermijden. 2- Veel mensen kiezen voor gerechten bij hun price.3- Wanneer er een vast menu, chef-koks bereiden de mise en place voor de hand, zodat de kooktijd duurt niet al te long.4- Menu uitstraling geeft aan hoe hygiënisch en het reinigen van de chef-koks en kelners zijn.