Eten en koken > Specerijen > boter en margarine > Waarom is geklaarde boter voorkeur voor het maken van roux?

Waarom is geklaarde boter voorkeur voor het maken van roux?

 
Waarom is geklaarde boter voorkeur voor het maken van roux?
geklaarde boter is in wezen boter dat de melkbestanddelen genomen van te maken heeft, doen we dit omdat het een hogere warmte weerstand dus niet branden. ja, kunt u gewoon boter te gebruiken voor het maken van een lichtere roux, maar als je gaat naar een donkere roux te maken, zal het verduidelijkt boter te branden voordat u de kleur die u wilt bereiken. overall, geef ik de voorkeur geklaarde boter voor bijna alles, omdat je minder kans op branden van je eten draaien! hoop dat dit geholpen! cheers!
Copyright © Eten en koken https://www.eten.science All Rights Reserved