Eten en koken > Bakken > bakkers gist > Waarom heeft gist groeien in warm water?

Waarom heeft gist groeien in warm water?

 
Waarom heeft gist groeien in warm water?
De warmte levert energie voor de enzymen in de gist te werken. Als het water te warm zal echter de enzymen te denatureren, en de gist niet groeien.
Copyright © Eten en koken https://www.eten.science All Rights Reserved