Eten en koken > Bakken > broden > brood bloem > Waarom is broodmeel gebruikt in plaats van cake meel bij het bakken van brood?

Waarom is broodmeel gebruikt in plaats van cake meel bij het bakken van brood?

 
Waarom is broodmeel gebruikt in plaats van cake meel bij het bakken van brood?
broodmeel heeft een hoger eiwitgehalte en soms ook extra enzymen om zuurdesem verbeteren.
Copyright © Eten en koken https://www.eten.science All Rights Reserved