Hoe gaat het met tortilla's gemaakt?

Hoe gaat het met tortilla's gemaakt?
Authentieke Mexicaanse TortillasINGREDIENTS

3 kopjes bloem voor alle doeleinden

2 theelepels bakpoeder

2 theelepels zout

3/4 kop verkorten

3/4 kop warm water
Routebeschrijving

1. Meng de bloem, bakpoeder en zout. Met de hand of met een gebakje cutter, in het verkorten tot het mengsel te snijden is kruimelig. Als het mengsel lijkt meer melige dan kruimelig, moet u slechts een of twee eetlepels toe te voegen of te verkorten tot het kruimelig. Voeg ongeveer 3/4 kop heet water aan het mengsel, of net genoeg om de ingrediënten te kijken vochtig.
   
2. Met je hand of een grote vork, kneed het mengsel en zorg ervoor dat het deeg wrijven tegen de zijkanten van de grote mengkom om eventuele deeg vastklampen te verzamelen. Als het deeg nog steeds vast aan de zijkant van de kom, voeg een paar eetlepels bloem tot het deeg vormt een zachte ronde vorm. Het deeg is klaar om nu uit te rollen, maar het is best om het te laten rusten. Bedek het met een theedoek en laat het zitten voor ongeveer een uur of zo.
   
3. Neem het deeg, en trek het uit elkaar in 10 tot 12 ballen. Licht bloem uw rollende gebied, en rol elke bal met een deegroller tot ongeveer 1/8 inch dik.
   
4. Plaats elke tortilla op een medium hete gietijzeren koekenpan. Kook voor ongeveer 1 tot 2 minuten aan elke kant, of tot de tortilla ziet er niet deegachtig.
   Tortilla's worden gemaakt, hangt af van wat voor soort tortilla u wilt maken. 2 C masa harina of instant maïs masa mix 1/2 theelepel zout (een beetje minder voor tafelzout) 1 1/4 C warm water Meng het zout en masa vervolgens het water toe te voegen. Meng de masa en water bij elkaar. Het deeg tortilla zal beginnen kruimelig, maar blijven mengen en het zal beginnen om samen te komen. Kneed het voor 2 minutes.After kneden, moet het deeg tortilla een gladde textuur hebben als playdough.Form het deeg tortilla in een bal, behandel met plastic omslag, en laat het zitten voor minstens een uur of gewoon het hoofd naar de volgende stap. Nadat het deeg een kans om te rusten heeft gehad, is het tijd om de textuur te controleren. Breek een klein stukje, rol het in een bal en druk het tussen je palms.If vormt scheuren langs de randen is het te droog is. Kneed wat meer water in het deeg een beetje op een moment, totdat je denkt dat het perfect.If het deeg kleeft aan je handpalmen is het te nat. Voeg meer masa beetje bij beetje totdat het niet meer vasthouden. Verdeel het deeg in half 4 keer tot 16 zelfs stukken te krijgen en rol ze in ballen (als u op zoek bent naar een excuus om uw keuken schaal gebruikt, moet de ballen ongeveer 1,5 oz zijn). Zorg ervoor dat het deeg tortilla bedekt met een vochtige papieren handdoek terwijl u werkt om ze uitdrogen out.Ideally je een tortilla pers hebben te houden te houden, maar als je dat niet doet, zal een vlakke bodem plaat werken. Verpak uw tortilla pers of de onderkant van je bord en aanrechtblad met plasticfolie. Dit maakt het gemakkelijker om de delicate tortilla verwijderen. Zorgvuldig schil de tortilla op de palm en de vingers van één hand. Beweeg naar je voorverwarmde pan en gebruik maken van een zwaaiende beweging om je hand uit te gaan van onder de tortilla voorzichtig je hand.Flatten niet uit te branden elke ruches in de tortilla en kook terwijl u op uw volgende tortilla (ongeveer 1 minuut). De tortilla wordt aanvankelijk bereid op één zijde en mag bruin. Overbrengen naar een pot met deksel gevoerd met papieren handdoeken. Herhaal dit tot de rest van de deegballen zijn ingedrukt en gekookt aan een zijde. U kunt deze stappen van tevoren te doen en bewaar de helft gekookt tortilla's in de koelkast totdat u klaar om te serveren them.When u klaar om de tortilla's te dienen, zet het vuur op de pan tot medium hoog bent zijn. Plaats een tortilla in de pan, ongekookte kant naar beneden. Druk de tortilla met een gewatteerd up papieren handdoek. Zodra de tortilla heeft een paar bruine vlekken omdraaien nog een laatste keer in en druk op het wat meer. Hierdoor zal de stoom ontsnappen om de tortilla blazen als een balloon.The tortilla wordt gedaan wanneer het explosief en is licht geroosterd aan beide zijden. Over te dragen aan een papieren handdoek bekleed pot met een deksel om warm te blijven totdat ze zijn allemaal klaar om te serveren. Voor een meer dikke tortilla hetzelfde doen behalve maken van de tortilla voor dikke.