Waarom brood en muffins stijgen wanneer gebakken?

Waarom brood en muffins stijgen wanneer gebakken?
het stijgende effect van muffins en brood wanneer ze gebakken wordt door een component genaamd gist. gist is een soort bacterie dus als het wordt opgewarmd is als een incubator en de gist groeit waarin het brood of muffin ziet maakt als het steeg