Wat is het verschil tussen bier en ale?

Wat is het verschil tussen bier en ale?
Ale zou worden beschouwd als een subcategorie van bier, eigenlijk. Ik ga naar verschillende juridische definities te negeren omdat ze dom en willekeurig. Bier is een alcoholische drank gemaakt van gefermenteerde granen. U kunt bier splitsen in vele subcategorieën, maar twee voorkomende zijn bier en pils. Wat onderscheidt deze twee is de temperatuur van Gasdetectie bier worden gefermenteerd bij ongeveer kamertemperatuur en lagers worden gefermenteerd bij veel lagere temperaturen. Wat dit verschil de gist, en in feite herkennen we twee verschillende soorten gist- ale gist Saccharomyces cerevisiae
en lagergist Saccharomyces pastorianus
aka Saccharomyces carlsbergensis.
Stout wordt vaak genoteerd als gescheiden van ale en pils, maar als we met behulp van de temperatuur van de gisting als basis voor het categoriseren, het past in ale categorie. Niets is zwart-wit natuurlijk, dus er zijn dingen die de lijnen vervagen. Een stijl met de naam California Common, vooral bekend door het bier Anchor Steam, wordt gefermenteerd met een pils gist bij warmere temperaturen. Het omgekeerde is een crème ale- een ale gist gefermenteerd bij lage temperaturen (maar niet altijd ... grijstinten).