Waarom is gist gebruikt bij het maken van bier en wijn?

Waarom is gist gebruikt bij het maken van bier en wijn?
BEERYeast anaëroob (zonder zuurstof) gisten de suiker in wort (afgebroken maltose en water), het produceren van alcohol en kooldioxide. Hop wordt toegevoegd om het een bittere smaak en dan is er uw bier!