Is een hash brown een chemische verandering of fysieke verandering?

Is een hash brown een chemische verandering of fysieke verandering?
Noch. Hash Brown verwijst naar een stijl van koken aardappelen waarin de aardappelen rauw worden versnipperd, afgeplat tot ongeveer 1/2 "dik en bruin aan beide zijden pan hetzij op een rooster of een pan met een kleine hoeveelheid vet . Wanneer de aardappels eerst worden geschild en hoe gesneden, kunnen ze bruin gaan bij blootstelling aan zuurstof en gekookt door enzymatische bruinkleuring (chemische reactie). Wanneer de opgebakken aardappels gebakken zal de buitenzijde bruine via chemische processen draaien bekend als de "Maillard Reaction."