Kun je eet paarse zee-egels?

Kun je eet paarse zee-egels?
heb ik geprobeerd een. wanneer het in sushi het heet uni.The geslachtsklieren van de paarse zee-egels van de oostelijke Pacific Rim, Strongylocentrotus purpuratus
, zijn vrij eetbaar en erg lekker. Het enige probleem is, ze zijn een stuk kleiner dan S. fransiscanus,
de zwarte zee-egel (degene die je meestal zien in sushi bar). Kleinere betekent lagere opbrengst en harder voor te bereiden of te eten. Maar ja - je kunt ze eten.