Waarom zou cookies worden gehouden met de bakplaat onmiddellijk na het bakken?

Waarom zou cookies worden gehouden met de bakplaat onmiddellijk na het bakken?
De bodems van de cookies blijven bakken omdat de bakplaat nog heet. Als u de cookies op de plaat na te zijn genomen uit de oven te verlaten te lang, zal bodems de cookies 'te verbranden en vasthouden aan de bakplaat.