Eten en koken > Koken oliën en vetten > plantaardige oliën > verkorting > Welk doel heeft het verkorten in chouxgebakje?

Welk doel heeft het verkorten in chouxgebakje?

 
Welk doel heeft het verkorten in chouxgebakje?
Verkorting geeft het deeg een heldere, lichte textuur.