Wat is de vervanger voor reuzel?

Wat is de vervanger voor reuzel?
In het bakken kunt u verkorting gebruiken, in een gelijk bedrag. Sommige mensen houden niet van dit textuur van pasteikorsten zonder reuzel, maar verkorting is een beetje gezonder. Het hangt af van wat je met behulp van voor. Ik gebruik de volgende vuistregel die ik kreeg van een kookprogramma (Sorry ik kan me niet herinneren welke)

Gelijke hoeveelheid plantaardige verkorting

25 procent meer boter of margarine (voor het bakken)