Hoe weet u kerriepoeder te maken?

Hoe weet u kerriepoeder te maken?
Vraag YO MAMA Door kerriepoeder, ik neem aan dat u vragen om garam masala, die elke combinatie van specerijen die in India koken kan zijn. Mijn favoriet maakt gebruik van 3 TBS van Black Cardamom of 2 TBS van Green zaden van de kardemom, 3- 1 inch stukjes stokje kaneel, 1/4 kopje goede zwarte peperkorrels (Sarawak of Tellicherry), 1/2 kopje komijnzaad, en 1/2 kopje korianderzaad. Probeer om kruiden te krijgen van een Indiase markt of uit Penzey's postorder. Op die manier zullen ze vers zijn. Breek de kaneelstokjes in kleine stukjes, en geroosterde alle kruiden in een zware bodem koekenpan op matig hoog vuur tot ze beginnen te ruiken zoet, roerend bijna constant t houden van verbranding (ongeveer 10 - 15 minuten als ze gaar zijn laat ze afkoelen. voor een paar minuten en dan vermalen hen. ik gebruik een kleine blade-type koffiemolen dat ik blijf alleen voor dit doel. Om op te slaan gebruik maken van een glazen pot en bewaar in de koelkast, zodat het niet muf te krijgen. Is prachtig in curries, of voeg wat aan kippenbouillon bij het maken van rijst.