Eten en koken > Kruiden Kruiden en specerijen > zout natriumchloride > Wat doet NaCl tijdens eiwit-extractie?

Wat doet NaCl tijdens eiwit-extractie?

 
Wat doet NaCl tijdens eiwit-extractie?
In oplossing kunnen NaCl splitsen in Na + en Cl- ionen. Deze ionen zijn inderdaad nodig om de hydrofiele resten van het eiwitmolecuul die zijn blootgesteld op het oppervlak te stabiliseren. Dus NaCl stabilisatiemiddel in verschillende protocollen ook in de extractie, maar het heeft geen rol bij het lyseren van de cellen of andere biomoleculen neutraliseren.
Copyright © Eten en koken https://www.eten.science All Rights Reserved