Hoe kon je te produceren door uw zelf een balsamico-azijn?

Hoe kon je te produceren door uw zelf een balsamico-azijn?
U kunt, maar het kost tijd. Een samenvatting van het proces volgt: Haal wat druiven, plet ze goed, kook de puinhoop, filteren het sap en zet in een houten vat, zet het vat op zijn kant in een onverwarmde schuur, bewegen het sap naar een kleiner vat elk jaar , en blijven voor 20 jaar. 80 liter druivensap zal naar beneden verdampen tot ongeveer 80 ounces van balsamico azijn in die tijd.