Hoe ga je vervangen appelmoes voor boter in cake mixen?

Hoe ga je vervangen appelmoes voor boter in cake mixen?
Hangt af van het recept; pondcakes of Victoria sponzen vertrouwen op hun vetgehalte voor de smaak en textuur, dus het is beter appelmoes niet te vervangen in deze. (Het resultaat is iets deegachtig en vochtig als er appelmoes wordt toegevoegd.) Het is ook beter om niet te vervangen in chiffon cake, omdat appelmoes weegt beneden het beslag in plaats van te laten stijgen op om het volume dat het bedoeld is. Voor andere cake /muffin /biscuit recepten, moet u in staat te vervangen 1/3 van het vet voor appelmoes (dwz voeg 1/3 van het gewicht /volume van vet als appelmoes en voeg de resterende 2/3 van de vet als boter) - u kan nodig zijn om de hoeveelheid andere vloeistoffen te verminderen in het recept, omdat appelmoes is veel meer liquide dan boter. dezelfde hoeveelheid vloeistof toevoegen kan resulteren in een erg vochtig cake.