Wat is het verschil tussen de gelei jam jam en marmelade?

Wat is het verschil tussen de gelei jam jam en marmelade?
Jam is gemaakt met hele vruchten die naar beneden wordt gekookt om de pectine vrij te geven. Jelly wordt gemaakt met vruchtensap dat pectine wordt toegevoegd aan. Terwijl veel inmaker's van vandaag de dag gebruiken pectine in jam, is het niet traditioneel. Behoudt gebruik maken van de gehele vrucht, zonder te breken it up, en marmelade maakt gebruik van de schil en het vruchtvlees en het sap, maar niet de hele vrucht. De hele vruchten zou leiden tot een bittere product. Of meer to the point:

Jelly
wordt gemaakt van vruchtensap

Jam
wordt gemaakt van gepureerde vruchten

Conserven
zijn gemaakt van hele vruchten

spreads
zijn gemaakt van hele vruchten en /of gepureerd fruit