Hoe ga je testen of een storing is ingesteld?

Hoe ga je testen of een storing is ingesteld?
Verduidelijking van termen "test voor een gel" in het Verenigd Koninkrijk is het zelfde als "test voor het instellen van punt" in de Verenigde Staten. Soms wordt dit gespeld "jel" of "stijven". A Little Preliminary Informatie
Ik zal niet veel ingaan op de details van het ingrediënt of de mechanica in het verkrijgen van een set /gel anders dan te zeggen dat vereist gewoonlijk pectine met suiker en zuur in de juiste balans. Nadere informatie kan worden gevonden in andere artikelen elsewhere.If uw beoogde fruit (of fruit blend) is laag in pectine, zul je ofwel moeten pectine toe te voegen of voeg een vrucht hoog in pectine (zoals appels, druiven, enz.). Commerciële pectine is verkrijgbaar in zowel vloeibare als in poedervorm vormen. Er is speciaal type pectine (laag-methoxylpectine geactiveerd door calcium) die niet afhankelijk is hetzelfde evenwicht dat toelaat jam /geleien worden gemaakt met minder, weinig, geen suiker, of het gebruik van andere zoetstoffen (zoals honing, Splenda ®, etc.). Ongeacht het type van de toegevoegde pectine, volg dan het recept en de instructies in de verpakking. Houd in gedachten dat een "full kook" is één waar het kan niet worden vastgesteld, ongeacht hoe hard je roer geroerd Wat betreft de test zelf
Als je een thermometer. De gel punt is 8 ° F /4 ° C boven het kookpunt van water. Noteer het kookpunt van water met uw thermometer voor elke jelly /jam maken sessie; test dan de temperatuur verhoogd. Deze test is alleen goed als pot wordt krachtig geroerd, thermometer tip is geen rust van de bodem van de pan, en er is geen accumulatie op thermometer tip.If u geen thermometer hebt: Plaats meerdere lepels in de vriezer voor het begin van jamming sessie. Als je denkt dat het is dichtbij (veranderingen in de viscositeit en de kleur optreden), haal de pan van het vuur, plaats een kleine hoeveelheid op een van de lepels (NIET door dompelen de koude lepel) en plaats lepel terug in de vriezer. Na een moment of twee, controleren om te zien of de lepel voelt kamertemperatuur op de bodem: dan, als dus houd de lepel verticaal. De instelling punt is bereikt wanneer de jam /gelei werkt niet; of, voor een zachtere set, het beweegt heel langzaam. Indien niet ingesteld, zet de pan terug op het vuur en kook nog 5 minuten en opnieuw testen. [Van De blauwe stoel Jam Cookbook
door Rachel Saunders] Er zijn andere manieren om het testen zonder een thermometer, maar dit heb ik het gemakkelijkst gevonden. Nadat is ingesteld /gel bereikte
Jar en proces volgende veilige en erkende methoden; OR plaats in de koelkast en consumeer binnen 3 weken.