Hoe ga je zelfgemaakte gebraden kip die bevroren is geweest koken?

Hoe ga je zelfgemaakte gebraden kip die bevroren is geweest koken?
Ik hoop dat ik deze vraag juist begrip, dat je wilt weten hoe je gebraden kip te maken uit een kip die ooit werd bevroren. Als je kip was bevroren, maakt het niet uit of je gaat om het te bakken, bakken, braden het - wat dan ook. Het is net als het nemen van een gekoelde kip uit voor te bereiden op frituren. Het is zeker goed om gebraden kip te maken uit een eerder bevroren kip. Ik weet niet of u ook vragen hoe 'zelfgemaakte gebraden kip "is gemaakt, maar ik zal u vertellen hoe ik het. Ik woon in het centrum van Alabama, dus dit is zeer zeker "Southern Fried Chicken" - mijn manier! Het eerste wat je moet altijd doen met een kip is was het zeer goed! Ik weet dat sommige mensen die daadwerkelijk zeep te gebruiken terwijl je dit doet, maar ik durf niet dat te doen. Ik ben bang dat ik zal niet de hele soap uitgespoeld te krijgen, en ik wil niet om zeep te proeven tijdens het eten van kip. Als u gebruik maakt van een hele vogel, ongesneden, was de centrale holte voorzichtig, spoelen alle onzuiverheden weg. Terwijl ik het wassen van mijn vogel, ik meestal trek het vet en losse huid die ik kan. Nadat je dit een paar keer hebt gedaan, zal je vangt aan wat goed is vlees en wat draait om vet tijdens het koken. De dijen zijn fattiest de delen van de vogel. Wanneer u klaar bent met het wassen, dep het droog met keukenpapier. Dit is zo dat het paneren je over op te zetten zijn in staat om vast te houden zal zijn. Als de vogel moet worden gesneden, nu is de tijd. Ik werd opgeleid uit de kindertijd naar de vogel gesneden in de volgende stukken: 2 borsten, 2 vleugels, 2 benen, 2 dijen, en de resterende rug. U kunt weggooien de rug, of koken. Het heeft wel een beetje vlees op het, maar ik doe geen moeite mee, omdat er zo weinig van het vlees. Toen ik jonger was, zou ik de wishbone gesneden uit het borstvlees. Dat moet het eerste stuk gesneden uit de vogel. Na de wishbone, snijd de hierboven genoemde stukken. U kunt de stukken met zout en peper bestrooien, vervolgens opzij om het beslag te maken. Ik heb altijd gebruik gemaakt van een ei- en op basis van melk beslag. Sommige mensen hier in de buurt substituut buttermillk voor de melk. Breek twee eieren in een kom eerst, dan met behulp van een vork, zweep de eieren. Strooi zout en peper in de kom, voeg dan ongeveer 1/4 theelepel Louisiana Hot Sauce (of Tabasco, naar keuze) en zweep tot goed gemengd. Giet ongeveer 1/2 kopje melk in de kom, en zweep deze samen tot goed gemengd. Doe ongeveer 2 kopjes bloem in een papieren zak groot genoeg is om elk stukje kip los te schudden. Ik kom hier dat ik nooit een definitieve afgemeten hoeveelheid iets hebben gebruikt toen ik gebraden kip te zeggen. Ik gebruik "enkele" van deze ingrediënten, en ik heb een redelijke schatting gemaakt op het definitieve bedrag te gebruiken. Je moet je eigen oordeel te gebruiken, toe te voegen of af te trekken waar nodig. Ook, als je in de buurt van het einde, moet u wellicht meer van deze ingrediënten toe te voegen. Elke echte zuiderling zal gebruiken ongeveer een 21 "ijzeren koekepan om kip te bakken. Ik kies ervoor om Crisco koolzaadolie gebruiken, en hebben het meer dan halverwege de zijkanten. (Mijn moeder altijd gebruikt reuzel om kip te bakken. Zij beweerde dat het was de alleen maar goede dingen om te bakken met!) het moet echt warm zijn als je de kip te zetten in de olie. je hebt misschien een beetje oefening moet in staat zijn om te vertellen door te kijken of het is warm genoeg om te beginnen. (het zal lijken te flikkeren , en als je er bij neervalt een beetje in het beslag voor het testen, zal het springen in onmiddellijke actie!) Zorg ervoor dat de olie komt ten minste halverwege de zijkanten van de kip wanneer je begint, ter vervanging van olie als nodig is tijdens het koken tijd. Fry elk stuk tot ze bruin aan de ene kant, draai dan over naar de andere kant te koken. ik gebruik tang voor het draaien van de kip, zodat het niet vallen in de olie en splatter het gebied. Als elk stuk wordt gedaan, de beste afvoer pad om gebruik te maken is een grote bruine papieren zak! Sommige mensen gebruiken papieren handdoeken, anderen gebruiken kranten. Maak uw keuze. Als alles klaar is, voorzichtig de olie giet het in kan een vet, en zorg ervoor dat de "fryings" sparen voor die geweldige jus te gaan op de aardappelpuree! En dat is hoe deze kleine oude zuidelijke dame draagt ​​inch tot haar taille en dijen! Cathy WilliamsOops! Ik vergat een ding dat is erg belangrijk wanneer je probeert om je kip bak. Ik heb verteld - door een dierbare vriend en lid van de zwarte gemeenschap hier in mijn woonplaats -. Dat je goed gebakken kip niet kunnen maken zonder gebruik van pinda-olie om de kip in bak Het is alweer enkele jaren geleden dat ik gebakken een kip , en ik was helemaal vergeten dat ik uit de Crisco koolzaadolie die ik gebruikte daarvoor had overgeschakeld op arachideolie. Het was in 1980 dat mijn familie huurde een full-time verpleegster voor mij thuis. (Ik had in een vreselijke auto-ongeluk in november 1979. geweest toen ik werd ontslagen uit het ziekenhuis in maart 1980, ik werd naar huis gestuurd in een lichaam geval en vereist een wijkverpleegkundige om te helpen de zorg voor mij.) Mijn zuster was een prachtige zwarte vrouw, die me heel veel geleerd over koken. Ze drong erop aan dat "alle zwarte mensen in de stad" te gebruiken pinda-olie voor al hun frituren behoeften. Ze maakte ook de beste gehaktbrood ik ooit heb gegeten! Gelukkig frituren!
CSW