Hoe lang kan het vlees zitten herten in de koelkast voordat het slecht gaat?

Hoe lang kan het vlees zitten herten in de koelkast voordat het slecht gaat?
Je moet niet herten laten, of vlees van vrij wild te zitten in de koelkast voor een lange periode van tijd. Moet worden gedeblokkeerd (op een plaat in de koelkast) en onmiddellijk gekookt.