Eten en koken > Vlees > marinades > Hoe kan marinades tenerize vlees?

Hoe kan marinades tenerize vlees?

 
Hoe kan marinades tenerize vlees?
Marinades bevatten meestal een of ander zuur, of het azijn of citrussap, waardoor het vlees dringen met behulp van het zout dat in de marinade. Het zuur begint dan te breken het bindweefsel in het vlees zoals metaboliseert eiwitten.
Copyright © Eten en koken https://www.eten.science All Rights Reserved