Gekoeld worden karbonades ongekookt na 2 weken geen goed?

Gekoeld worden karbonades ongekookt na 2 weken geen goed?
Het varken is een van de oudste vormen van veehouderij, die al in 5000 zijn gedomesticeerd voor Christus. [2] Het wordt verondersteld te zijn gedomesticeerd, hetzij in het Nabije Oosten of inChina uit de wilde zwijnen. De flexibele aard en omnivoor dieet van dit schepsel toegestaan ​​vroege mens te veel eerder temmen dan vele andere vormen van vee, zoals runderen. Varkens werden meestal gebruikt voor voedsel, maar mensen ook hun huiden voor schilden en schoenen, hun botten voor gereedschap en wapens, en hun haren voor penselen. Varkens hebben andere rollen binnen de menselijke economie: hun eetgedrag in het zoeken naar de wortels bussen op de grond en maakt het gemakkelijker om te ploegen; hun gevoelige neus hen leiden tot truffels, een ondergrondse schimmel zeer gewaardeerd door de mens; en hun omnivore aard stelt hen in staat om de menselijke vuilnis te eten, het houden van nederzettingen cleaner.Charcuterie is de tak van het koken gewijd aan vleeswaren zoals bacon, ham, worst, terrines
, Galantines
, patés
en gekonfijte
, vooral uit varkensvlees. [3] Oorspronkelijk bedoeld als een manier om vlees behouden vóór de komst van koeling, worden deze bereidingen vandaag voorbereid op hun smaken die zijn afgeleid van het behoud processen. [4] in de 15e eeuw in Frankrijk, lokale gilden geregeld handelaar in de levensmiddelenindustrie in elke stad. De gilden dat geproduceerd vleeswaren
waren die van de charcutiers
. De leden van dit gilde produceerde een traditioneel assortiment van gekookte of gezouten en gedroogd vlees, die varieerde, soms opvallend, van regio tot regio. De enige "raw" vlees op de charcutiers
mochten verkopen was gerenderde reuzel. De charcutier
voorbereid tal van items, met inbegrip van patés
, rillettes
, worstjes, bacon, dravers, en het hoofd cheese.Before de massaproductie en re-engineering van varkensvlees in de 20e eeuw, varkensvlees in Europa en Noord-Amerika was van oudsher een herfst schotel - varkens en ander vee komt naar de slachting in het najaar na een groei in het voorjaar en mesten in de zomer. Als gevolg van het seizoensgebonden karakter van het vlees in de westerse culinaire geschiedenis, hebben appels (in de late zomer en de herfst geoogst) een nietje koppelen aan vers varkensvlees geweest. Het hele jaar door de beschikbaarheid van vlees en fruit niet is afgenomen de populariteit van deze combinatie op de westerse platen. [5]