Waarom doen chips vet bevatten?

Waarom doen chips vet bevatten?
Chips zijn plakjes aardappelen diep gebakken in olie die een vet. Alle dat de olie wordt geabsorbeerd in de aardappelen verlaten van een zeer vette hap. Aardappelen in het algemeen zijn zeer gezond, maar het bakproces maakt ze hoog in vet.