Wat is het verschil koken methode van energie-overdracht voor roergebakken groenten?

Wat is het verschil koken methode van energie-overdracht voor roergebakken groenten?
De actuall feit roerbak is zowel geleiding en convectie, thisis omdat het eten warm krijgt door geleiding dan isconvection zoals u genrally zet water of iets in.