Hoe wordt tofu gemaakt?

Hoe wordt tofu gemaakt?
Tofu wordt gemaakt door het weken, breken, en koken sojabonen in sojamelk. Dan een coagulant, meestal calciumsulfaat of calciumchloride en glucono-delta-lacton (zogenaamde nigari
in het Japans) toegevoegd. De sojamelk stolt vervolgens in een groot blok - Het wordt wrongel genoemd en wordt verwerkt /gebruikt zoals kaas. Het is populair als vleesvervanger.