Wat is uncurdled tofu?

Wat is uncurdled tofu?
Uncurdled tofu of zachte of zijden tofu, wordt meestal gemaakt met zeewater als zachtere coagulant, direct in de container of plastic zak voor verkopen. Het is nog gestremd, maar in veel mindere mate dan andere traditionele tofu. Dit tofu is niet uitgelekt en behoudt daarom al zijn water, waardoor het bijna als een licht vla in plaats van de stevigere tofu waaruit water gedeeltelijk is onttrokken door druk.