Wat koekjesrecepten dont gebruik baking soda of bakpoeder?

Wat koekjesrecepten dont gebruik baking soda of bakpoeder?
De meeste koekjesrecepten omvat meestal een of de andere in een klein deel, want als het cookie lichtjes stijgt wordt het minder dicht en meer kruimelig. Maar sommige cookies moeten dicht zijn, zodat dezen zal meestal weglaten de rijsmiddelen (de baking soda en /of bicarbonaat). Cookies niet echt nodig zoveel andere gebakken goederen (zoals muffins) stijgen moet, ook als de rijsmiddel wordt opgenomen, is het meestal in een klein deel.