Waarom water tasts zoet na het eten van kruisbes?

Waarom water tasts zoet na het eten van kruisbes?
Aanvankelijk Amala smaakt zuur. Dit gevoel, onder meer het gevolg is van protonen. Wanneer het water wordt gedronken, worden de protonen weggespoeld, maar het de smaakpapillen zal waarschijnlijk enige tijd om terug te keren naar zijn oorspronkelijke vorm, die een gevoel van een korte zoete smaak geeft te nemen.