Waarom smaakt het zoet als je water na het eten van amla of de Indiase kruisbes drinken?

Waarom smaakt het zoet als je water na het eten van amla of de Indiase kruisbes drinken?
Aanvankelijk Amala smaakt zuur. Dit gevoel, onder meer het gevolg is van protonen. Wanneer het water wordt gedronken, worden de protonen weggespoeld, maar het de smaakpapillen zal waarschijnlijk enige tijd duren om terug te keren naar zijn oorspronkelijke vorm, die een gevoel van een korte zoete smaak (overgangs) geeft.