Hoe werkt een garde werk?

Hoe werkt een garde werk?
A garde werkt door het manipuleren van de oppervlaktespanning van vloeistoffen en vervolgens het toevoegen van de lucht in het mengsel. Door toevoeging van lucht aan het mengsel die aanzienlijk het oppervlak van het voedsel zou veranderen, zal het ook mogelijk het voedsel beter smaken.