Eten en koken > Koken oliën en vetten > olijfolie > Wat is het verschil tussen ongeraffineerde en geraffineerde olijfolie?

Wat is het verschil tussen ongeraffineerde en geraffineerde olijfolie?

 
Wat is het verschil tussen ongeraffineerde en geraffineerde olijfolie?
voor het raffineren van de olie, zijn er drie fundamentele processen in de raffinaderij. Eerste werkwijze wordt het neutraliseren van de olie in de neutralisator de vrije vetzuren (FFA) verwijderen door toevoeging van natronloog. Olie verwarmd upto ongeveer 60 ° C door thermische vloeistof spoelen en olie wordt geroerd door roerder. Vervolgens soapstock gevormd door chemische reactie bezinken op de bodem van de neutralisator waar het niet is opgenomen in zeep pan.Neutralized olie wordt in het tweede vat waarin genoemd bleker kleur van de olie wordt verwijderd door bleken proces met behulp van chemicaliën zoals roet en bleekaarde. Olie wordt in het algemeen verwarmd upto 110 ° C door thermische vloeistof spoelen. Het roeren wordt voortgezet. Bleken proces wordt onder vacuum.Bleached olie gedaan dan gaat het filter pers, waar bleekaarde en chemicaliën worden gescheiden en schoon gebleekte olie wordt vervolgens gevestigd op deodourizer waar olie boven de 110 ° C wordt verwarmd door middel van een thermische vloeistof spoelen en dan leven stoom wordt gegeven aan de olie vanaf de bodem stoommondstukken en de temperatuur van de olie wordt verhoogd upto 200-220 ° C door middel van thermische vloeistof spoelen.