Eten en koken > Koken oliën en vetten > reuzel > Wat is het principe van verzeping van reuzel?

Wat is het principe van verzeping van reuzel?

 
Wat is het principe van verzeping van reuzel?
1gm vetten of oliën in aanwezigheid van water te krijgen hydrolyse, obtainedfree vetzuren, deze zuren neutraliseren Aantal milligram KOHrequired ..... is safonification waarde.