Hoe lang zal gekoeld vlees te houden?

Hoe lang zal gekoeld vlees te houden?
De lengte van de tijd die gekoeld vlees zal houden is afhankelijk van een aantal factoren, waaronder

de initiële bacteriologische belasting op het vlees

het type vlees

de behandeling van de gehele verwerking , distributie en verkoop

verpakking

feitelijke opslag temperatuur van de locatie in de koelkast (hoe kouder hoe beter)

rauw of gekookt
ruw rundergehakt kan start te gaan in een dag of twee. Gebraad kan duren tot 5 dagen of misschien langer.