Hoe lang kan uit de koelkast na het koken rundvlees ingesteld?

Hoe lang kan uit de koelkast na het koken rundvlees ingesteld?
niet meer dan vier uur. De gevarenzone voor voedsel is 4 graden tot 60 graden. Het kan alleen maar blijven in die zone gedurende vier uur na dat het begint te bederven. Een ander perspectief Vier uur is te lang. Potentieel gevaarlijke voedsel moet niet worden weggelaten meer dan 2 uur. Als de omgevingstemperatuur ongeveer 90 ° C, liggend dat tot 1 uur. De Amerikaanse Food Code beveelt potentieel gevaarlijke voedsel van 140 ° C worden afgekoeld tot 70 ° C binnen 2 uur, vervolgens verder gekoeld tot 40 ° C binnen nog 4 uur. Dus na 2 uur, het eten moet ofwel te verwarmen tot 165 ° C en geplaatst in de koelkast om verder te koelen. Vier uur was een oude aanbeveling, maar dat was om het voedsel te krijgen van 140 ° C tot 40 ° C. Wat betekent dat het zou moeten volledig worden gekoeld door het einde van die tijd - niet stil zitten bij kamertemperatuur.