Waarom koken kip met karnemelk?

Waarom koken kip met karnemelk?
karnemelk wordt vaak gebruikt als een marinade of een mals middel voor kip. Persoonlijk vind ik kip bak met behulp van karnemelk in plaats van ei. Ik hou van de smaak, het is veel crunchier, ik vind het zo superieur aan een ei slagman in elk opzicht.