Hoe werkt bedorven kaas smaak?

Hoe werkt bedorven kaas smaak?
Kaas is een op basis van melk product dat opzettelijk "verwend" en is vol bacteriën. Dat is in de eerste plaats wat geeft de kaas zijn karakteristieke smaak en aroma. Echter, kaas een veel langere houdbaarheid dan de melk waarvan het is afgeleid. Inderdaad, kunnen bepaalde rassen die zijn ingekapseld in een beschermende schil en jaren volgroeid te nemen. En toch fabrikanten zullen aandringen het moet worden gegeten in 2-5 dagen van de opening! Dit is pure onzin en is slechts een rechtsgeldige voorzorgsmaatregel. De werkelijke duur zal een kaas "houden" afhankelijk van de kaassoort. Eenmaal blootgesteld aan lucht, de bacteriën beginnen te snel vermenigvuldigen, het produceren van een zichtbaar groen-blauwe schimmel. Echter, veel kaas zijn zichtbaar beschimmeld door het ontwerp, zodat eventuele extra schimmel is het onwaarschijnlijk dat u geen kwaad doen. Als de kaas is niet opzettelijk beschimmeld, zullen mensen vaak schrapen of weggesneden de mal, maar het is perfect eetbaar. Het enige echte verschil is een sterkere smaak en aroma.Eventually, hoewel, kaas verwent voor echt. De eerste zichtbare verschijnselen van bederf is donkerder van kleur, een gevolg van de kaas uitdrogen. Echter kan het inwendige van de kaas prima zijn; kun je gewoon knippen de harder beschermende buitenkant weg. De enige reden om weg te gooien kaas is wanneer het volledig droog is. Op dat punt kan worden gezegd volledig te zijn verwend. Het kan heel goed smaken prima, maar het is onverteerbaar. Als er geen vocht vervolgens linksaf kan het niet eens worden gesmolten bij kooktemperatuur.