Hoe kan geitenkaas zijn vegetarische als het stremsel bevat?

Hoe kan geitenkaas zijn vegetarische als het stremsel bevat?
Er zijn een aantal alternatieve manieren voor het produceren Stremsel uit planten, schimmels en microben in tegenstelling tot het gebruik van kalveren magen en zo de kaas van stremsel uit deze alternatieve bronnen geschikt voor vegetariërs.