Wat is de kooktijd voor een acht pond ossenhaas?

Wat is de kooktijd voor een acht pond ossenhaas?
Een manier is om in te schatten, maar in een vleesthermometer. Wacht tot de temperatuur tot een bepaald punt te bereiken; zeggen 135 dgrees voor middelgrote en 145 voor goed. Er zijn kok tijden beschikbaar, maar dit vertelt je wanneer het vlees gaar is, zonder te scheuren dat erin te snijden.